Cadena de frío en el transporte: qué es, quién interviene y cómo se verifica con el ensayo ATP
La cadena de frío es el conjunto de procesos que mantienen un producto perecedero dentro de su rango de temperatura seguro desde el origen hasta el punto de venta. En el transporte por carretera, esa cadena depende de un eslabón muy concreto: el vehículo donde se transporta y su capacidad real de conservar la temperatura …
